麹を仕込みました！
とにかく暑い☀️
これで痩せたら嬉しいのに
ぐだぐだ言わずに頑張ろう
こんなに湯気が出てサウナのようです
熱いので息子に手伝ってもらいました
お米が60キロ
冷まして菌を混ぜ合わせ、綺麗なシーツに包み熱が出るのを待ちます((o(￣ー￣)o))
これが、天然醸造という製法です。
昔は各家庭では、お婆ちゃんはこうして、味噌を手造りしていたそうです。
菊みそ加工所では、その製法を今でも守り続け
昔ながらの変わらぬ味を受け継いでいます。
菊江婆ちゃんから続く菊みそ。
次は熱を出した麹を塩止めします
食べあるき｜ 八重瀬町
