YUMEKOUBOUブログ 菊みそ加工所

本日、麹造りです。

暑い〜熱い〜しながら作業してますが
いつも言ってる様にこれくらいの汗では痩せません（笑）


明日には麹が、熱を出します（これぞまさに天然醸造）

そしたら塩止めして、味噌用の麹の出来上がり。

そして、甘酒用の麹は少し熟成させて甘酒を作ります。

勿論今回も販売用の麹もありますので、天然醸造生麹を、菊みそ加工所 夢工房にて、お買い求め下さい。
塩麹、甘酒の作り方をお教えいたします。

今月19日には味噌作り体験もございます。

１０時から、２時間
体験料は3000円（味噌、塩麹を持ち帰ります）

問い合わせは９９８ー0219まで




お米を蒸します。






冷ましたお米に麹菌をまぶして、寝かせます。

明日には発酵します。